Bánh tét lá dứa đậu ba rọi

Bánh tét lá dứa nhân đậu xanh và thịt ba rọi

Bánh tét đặc trưng màu xanh lá dứa và béo. Nếp xào nước cốt dừa và nước từ cây lá dứa, bánh có mùi thơm đặc trưng của lá dứa và vị béo của nước cốt dừa, nhân đậu xanh cũng xào nước cốt dừa, nên bánh rất béo và thơm ngon, đặc trưng theo kiểu miền Tây. Bánh tét ngon làm 100% handmade, gói tay, lá chuối, buộc dây chuối, luộc lò củi. Bánh gói tại Bến Tre, giao hàng tại TP HCM/Sài Gòn

Quy cách: 

• Bánh trọng lượng 1 kg, có hút chân không theo yêu cầu
• Bánh không hút chân không dùng trong 3 ngày
• Bánh hút chân không dùng trong 7 ngày

Cách bảo quản bánh tét chay và mặn:

Đòn bánh tét muốn để được lâu thì phải nấu đủ lửa thường khoảng 8 tiếng, gói chặt tay, gói lỏng bỏng quá nước ngấm vào nhiều không bảo quản được lâu.

Bánh tét nấu chín, phải treo lên sào cho ráo nước ít nhất 12 tiếng trước khi hút chân không

Bánh để nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp. 

Nhiệt độ càng mát mẻ bánh càng để được lâu, để nơi nắng nóng bánh mau hư. Bánh tét để tại các miền quê ở miền Tây thì được lâu nhưng đem bánh tét lên Sài Gòn thì rất mau hư vì Sài Gòn nắng nóng, còn ở miền Tây sông nước thì mát mẻ hơn.

Bánh tét càng nhiều nước cốt dừa thì hạn sử dụng càng ngắn. Bạn nên hỏi người bán cho kĩ bánh tét có xào nước cốt dừa không và nhiều hay ít, để biết nên dùng nhanh hay từ từ dùng. Bánh tét miền Tây miệt Bến Tre, Tiền Giang, Cần Thơ (bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm, bánh tét chuối, bánh tét đậu ngọt) theo kiểu truyền thống đa số xào rất nhiều nước cốt dừa nên hạn sử dụng ngắn, bánh tét trà cuôn hầu như không có nước cốt dừa nên dùng được lâu hơn, bánh tét tét miền Trung cũng không xào nước cốt dừa nên để được lâu.

Bánh tét chay để được lâu hơn bánh tét mặn vì bánh tét mặn có thịt không giữ được lâu, bánh tét chay như chuối, đậu đen, đậu ngọt thường để được hơn 3 ngày. Bánh tét mặn nên dùng trong vòng 3 ngày.

Bánh tét muốn để được lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, để được tầm 7-10 ngày, không cần hút chân không. Khi ăn, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt thành khoanh nhỏ, cở 1 lóng tay, sau đó làm theo 2 cách:

• Cách 1: Cho bánh tét vào lò vi sóng quay chế độ thấp trong 3 phút. Bánh sẽ thơm ngon. Lưu ý đừng quay nhiệt độ quá cao và lâu, bánh sẽ bị nhão. 
• Cách 2: Cho bánh vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút, bánh sẽ rất ngon. Nhớ lau nắp nồi thường xuyên trong quá trình hấp, để tránh bánh bị nhão. 

Trong 2 cách hấp bánh, cách 2 - hấp cách thủy sẽ cho bánh tét ngon hơn, nhưng hơi tốn thời gian và cần có dụng cụ hấp cách thủy.

Bạn nên lưu ý bánh tét hút chân không để được lâu hơn bánh tét không hút chân không, nhưng để lâu bánh hút chân không sẽ bị lại nếp, hạt nếp bị cứng không còn mềm mại như hạt nếp của đòn bánh tét không hút chân không. 

Giới thiệu bánh tét lá dứa:

Bánh tét lá dứa cắt ra có màu xanh tươi tắn cho ngày tết thêm tươi

Ngày tết cắt bánh tét lá dứa ra thành những khoanh tròn, sắp ra dĩa, nhìn rất đẹp, ăn vị đậm đà rất ngon kiểu miền Tây.

Tham khảo các bài viết về bánh tét https://banhque.vn/blogs/banh-tet

Đ̳Ặ̳T̳ ̳G̳I̳A̳O̳ ̳H̳À̳N̳G̳

Inbox FB

Gọi: 0909605614; Gọi Zalo 0909605614 (Nhấp vào)

Đặt hàng tại: www.banhque.vn